ভাজা ইন্সট্যান্ট নুডলসের আধিপত্যের বাজারে, কিনহুয়াংদাও ডংইয়াং ফুডস কোং লিমিটেড কম ভ্রমণের পথ বেছে নিয়েছে - নন-ফ্রাইড ইনস্ট্যান্ট নুডল কেক তৈরি করা। ডিসেম্বর 2015 সালে, কিনহুয়াংদাও মিউনিসিপ্যাল ফুড অ্যান্ড মার্কেট সুপারভিশন অ্যাডমিনিস্ট্রেশন কোম্পানিটিকে "কিনহুয়াংদাও সিটির বিখ্যাত ট্রেডমার্ক" উপাধিতে ভূষিত করেছিল। কেন একটি কাউন্টি স্তরের খাদ্য কোম্পানি নন-ভাজা তৈরি করতে পারেতাত্ক্ষণিক নুডল কেকএই সম্মান পান? উত্তরটি এর পণ্য এবং বিশ বছরের সঞ্চিত অভিজ্ঞতার মধ্যে রয়েছে।
বাজারে বেশিরভাগ তাত্ক্ষণিক নুডল কেক ভাজা হয়, উচ্চ তাপমাত্রায় পাম অয়েল ব্যবহার করে, যার ফলে দীর্ঘ তাক জীবন এবং কম খরচ হয়। অ-ভাজাতাত্ক্ষণিক নুডল কেকএটি একটি স্টিমিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যার ফলে তেলের পরিমাণ কম হয় এবং তাজা রান্না করা নুডলসের কাছাকাছি স্বাদ পাওয়া যায়। যাইহোক, এই প্রক্রিয়াটির জন্য উচ্চতর দক্ষতার প্রয়োজন এবং একটি কম ফলন আছে, তাই খুব কম কোম্পানিই এটির দিকে নজর দিতে ইচ্ছুক।
ডংইয়াং ফুডস পরেরটি বেছে নিয়েছে। কোম্পানির ফ্ল্যাগশিপ ব্র্যান্ড হল "ডংইয়াং মাইচ্যাং," একটি প্রোডাক্ট লাইন কভার করে উদ্ভিজ্জ নুডলস, মশলাদার হট পট নুডলস, হট পট-নির্দিষ্ট ছুরি-কাট নুডলস, গাজর নুডলস, এবং মাল্টিগ্রেন নুডলস, প্রাথমিকভাবে অ-ভাজা পণ্যগুলিতে ফোকাস করে৷ এই বিভেদযুক্ত অবস্থান এটিকে মশলাদার গরম পাত্র এবং অন্যান্য ক্যাটারিং চ্যানেলে একটি পা রাখার অনুমতি দিয়েছে।
এই অধ্যবসায় কোথাও থেকে আসেনি। Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. সেপ্টেম্বর 2005 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, এর পূর্বসূরি চাংলি কাউন্টি শুন্ডা ফ্লাওয়ার মিল 1998 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ময়দা প্রক্রিয়াকরণের সাথে শুরু করে, কোম্পানিটি ধীরে ধীরে সুবিধাজনক খাদ্য খাতে রূপান্তরিত হয়। বর্তমানে শিলাংশান রোডের পশ্চিম দিকে এবং কিনহুয়াংদাও সিটির চাংলি ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্কের জিনকাইকো স্ট্রিটের উত্তর দিকে অবস্থিত, এটি 40,000 বর্গ মিটার এলাকা জুড়ে, 11 মিলিয়ন ইউয়ানের নিবন্ধিত মূলধন এবং 250 মিলিয়ন ইউয়ানের মোট বিনিয়োগ সহ। এটি বর্তমানে 20 জন প্রযুক্তিগত কর্মী সহ 100 জনেরও বেশি কর্মচারী রয়েছে।
2024 সালে, কোম্পানির নতুন প্ল্যান্টটি সম্পন্ন হয়েছিল এবং আপগ্রেডেড উত্পাদন কর্মশালা এবং সরঞ্জাম সহ, উত্পাদন ক্ষমতা এবং মান নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি নতুন ভিত্তি প্রদান করে।
অ-ভাজা শুধু একটি দিক; সাফল্যের চাবিকাঠি পণ্যের মধ্যেই নিহিত। মালা ট্যাং (এক ধরনের মশলাদার গরম পাত্র) জন্য বিশেষভাবে ছুরি-কাটা নুডলস নিন: নুডলস মাঝখানে পুরু এবং প্রান্তে পাতলা, যা রান্নার পরে ঝোল এবং গন্ধ শোষণ করতে দেয়। এটি স্বাদ এবং দক্ষ পরিষেবা উভয়ের জন্য ক্যাটারিং শিল্পের দ্বৈত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, এটিকে কোম্পানির ক্যাটারিং চ্যানেলগুলির জন্য একটি প্রতিনিধি পণ্য করে তোলে। উত্পাদন প্রক্রিয়া ঐতিহ্যগত নুডল তৈরির কৌশলগুলির সাথে উন্নত তাইওয়ানিজ সরঞ্জামগুলিকে একত্রিত করে। পণ্যটি উৎপাদন লাইসেন্স সার্টিফিকেশন পেয়েছে এবং প্রদেশের বাইরের বাজারে বিক্রি করা হয়।
সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ তথ্য অনুসারে, 2023 সালে, কোম্পানির মোট সম্পদ 49.89 মিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছেছে, যার মধ্যে 12.17 মিলিয়ন ইউয়ান স্থায়ী সম্পদ রয়েছে। বার্ষিক বিক্রয় রাজস্ব 100 মিলিয়ন ইউয়ান ছাড়িয়েছে এবং বার্ষিক কর পরিশোধ ছিল প্রায় 3 মিলিয়ন ইউয়ান। এই স্থিতিশীল অপারেটিং কর্মক্ষমতা ব্র্যান্ড বিল্ডিং জন্য সমর্থন প্রদান করে.
2015 সালে "কিনহুয়াংদাও ফেমাস ট্রেডমার্ক" এর পুরস্কারটি পণ্যের গুণমান এবং বাজারের খ্যাতির একটি পর্যায়ের স্বীকৃতি ছিল। সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ তথ্য অনুসারে, এর ব্র্যান্ডগুলি পরবর্তীকালে হেবেই প্রদেশের বিখ্যাত ট্রেডমার্ক এবং উচ্চ-মানের পণ্যের মতো সম্মান পেয়েছে।
উপসংহারে, প্রাথমিক প্রশ্নে ফিরে আসা: কেন একটি কোম্পানি নন-ফ্রাইড তৈরি করছিলতাত্ক্ষণিক নুডল কেক"কিনহুয়াংদাও সিটির বিখ্যাত ট্রেডমার্ক" উপাধিতে ভূষিত? উত্তরটি পণ্যের পার্থক্য, কঠিন গুণমান এবং একটি শক্তিশালী বাজার খ্যাতির মধ্যে রয়েছে। অল্প কিছু কোম্পানি নন-ফ্রাইড রুট বেছে নিয়েছে, কিন্তু যারা সফল হয়েছে তারা স্বাভাবিকভাবেই একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।
